Profile

写真：福尾美雪

真藤舞衣子　MAIKO SHINDO

東京生まれ

料理を通じて環境を考えた暮らし方や食育を提案。

IT関連の会社勤めを経て、京都の禅寺で1年間生活をし、

その後フランスのリッツエスコフィエにてディプロマを取得。

都内の菓子店勤務ののち、赤坂にてカフェ＆サロン「my-an」オープン、6年半営んだ後、

山梨と東京の二拠点居住しながら、レシピ本執筆、 料理教室主催、店舗プロデュース、レシピ開発、

テレビ、ラジオ出演や、食育、 発酵食レシピの講座、 子どもイベント、ワイン会などで活動中。

 2014年に山梨市にて飲食店、Sustainable table “my-an” YAMANASHIオープン。 

お仕事、講演、レシピ開発などのご依頼はcontact@my-an.com までお願いいたします。

Literery work　著書

「作りおき生地で1週間分! すぐにおいしい簡単レシピ」

「ボウルひとつで作れる MUFFIN AND COOKIE」

「簡単みそ作りからはじめる魔法のこうじレシピ」

「和えもの」

「ボウルひとつで作れる SCONE AND CAKE」

「ざくざく焼き菓子」

「煮もの炊きもの」

「おいしい発酵食生活」

「ボウルひとつで作れるこねないパン　NO KNEAD BREAD」

「作る・食べる・保存がこれ１つで　毎日のホーローレシピ」

「大豆粉でできる糖質オフのお菓子＆パン」

「さばかないデリ風魚介レシピ」

「徹底活用！麹の力でおいしくヘルシー (ＮＨＫまる得マガジン)」

台湾版

「ボウルひとつで作れる SCONE AND CAKE」

「作りおき生地で1週間分! すぐにおいしい簡単レシピ」

中国版

「和えもの」

TV

YBS山梨放送「てててTV」水曜日レギュラーコメンテーター（2016.4〜）

キューピー３分クッキング

まる得マガジン

新聞

読売新聞コラム連載

雑誌

Saita 連載　晴耕雨読連載　allround 連載

エルアターブル　リンネル　 SPUR  LEE オトナミューズ 大人のおしゃれ手帖

ミセス　 VERY　 GLOW 　HERS　 Oggi 　美的

etc 多数