Profile

写真:福尾美雪



真藤舞衣子 MAIKO SHINDO

東京生まれ

料理を通じて環境を考えた暮らし方や食育を提案。

IT関連の会社勤めを経て、京都の禅寺で1年間生活をし、

その後フランスのリッツエスコフィエにてディプロマを取得。

都内の菓子店勤務ののち、赤坂にてカフェ&サロン「my-an」オープン、6年半営んだ後、

山梨と東京の二拠点居住しながら、レシピ本執筆、 料理教室主催、店舗プロデュース、レシピ開発、

テレビ、ラジオ出演や、食育、 発酵食レシピの講座、 子どもイベント、ワイン会などで活動中。

 2014年に山梨市にて飲食店、Sustainable table “my-an” YAMANASHIオープン。 



Literery work 著書

作りおき生地で1週間分! すぐにおいしい簡単レシピ

ボウルひとつで作れる MUFFIN AND COOKIE

簡単みそ作りからはじめる魔法のこうじレシピ

和えもの

ボウルひとつで作れる SCONE AND CAKE

ざくざく焼き菓子

煮もの炊きもの

おいしい発酵食生活

ボウルひとつで作れるこねないパン NO KNEAD BREAD

作る・食べる・保存がこれ1つで 毎日のホーローレシピ

大豆粉でできる糖質オフのお菓子&パン

さばかないデリ風魚介レシピ

徹底活用!麹の力でおいしくヘルシー (NHKまる得マガジン)


台湾版

「ボウルひとつで作れる SCONE AND CAKE」

「作りおき生地で1週間分! すぐにおいしい簡単レシピ」

中国版

「和えもの」

TV

YBS山梨放送「てててTV」水曜日レギュラーコメンテーター(2016.4〜)

キューピー3分クッキング

まる得マガジン


新聞

読売新聞コラム連載

雑誌

Saita 連載 晴耕雨読連載 allround 連載

エルアターブル リンネル  SPUR  LEE オトナミューズ 大人のおしゃれ手帖

ミセス  VERY  GLOW  HERS  Oggi  美的

etc 多数